酒店管理

课程

类别

课程序号

课程

代码

课程名称

学分

备注

最低学分/

学分小计

公

共

基

础

课

1

*03706

思想道德修养与法律基础

2

14/14

2

*12656

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

3

04729

大学语文

4

4

*00018

计算机应用基础

2

*00019

计算机应用基础（实践）

2

专

业

核

心

课

5

00147

人力资源管理（一）

6

35/35

6

*01522

酒店餐饮实务与操作

6

技能考核

7

*01523

酒店前厅与客房运行实务

6

技能考核

8

*01524

旅游英语口语

8

技能考核

9

02528

烹饪营养学

4

10

*03960

现代酒店营销策划

5

推

荐

选

考

课

11

08426

冷菜工艺(实践)

5

12

08432

饮食风俗

4

13

00984

酒水知识

4

14

08430

西餐工艺学

5

08431

西餐工艺学(实践)

3

15

04945

烹饪工艺实践（实践）

12

16

*01525

导游实务

6

17

02529

烹饪卫生学

4

18

02524

烹饪学概论

5

毕业

考核

19

04643

专业实习

不计学分

其他要求

1.合格课程总学分不低于70学分，合格课程门数（不含毕业考核）不少于15门，毕业考核合格及以上。

2.选考课可从推荐选考课中选考，也可从同层次选考课程库中，或湖北省自学考试现行开考的同层次其他专业中，自主选择与本专业课程名称及代码不相同的理论课程考试，达到学分规定要求。